邊d糖，對牙齒有害？

日期：2024-02-22 17:56:19 栏目：其他項目浏览：0次

而家，糖好似無處不在呀。不過自小開始，家長都會教育我哋“食太多糖會有小蟲食走你嘅牙齒呦”。係唔係食糖就一定會得蛀牙？面對日常生活中嘅各式各樣嘅“甜蜜誘惑”，“糖食控”咁點先可以保護口腔健康呢？

首先我哋嚟睇下當我哋食甜品嘅時候，口腔內會發生咩事？

喺呢張圖度示範喺用甘蔗糖水漱口之後口腔內pH值（酸鹼度）嘅變化：細菌用甘蔗糖產生酸性物質，令口腔內pH值迅速下降，形成酸性環境。當pH值下降至臨界值5.5底下時，牙面開始受損，龍鍼患病風險增加，呢隻階段嘅對應係圖度藍色嘅陰影部分。同時，食物刺激下唾液分泌增加，唾液沖洗可以減緩酸性環境，令口腔內pH值逐漸恢復到最初的水平。

所以，甜食喺口腔內停留越耐，細菌利用糖代謝產酸嘅時間越長，形成龍齒病嘅風險越高。飯間經常食甜食令酸性嘢不斷攻擊牙齒。

小美

噉，所有嘅糖都係龍齒嘅“隱形殺手”咩？

小北醫生

唔係嘅！橙同橙汁可能食落味都差唔多，不過橙汁喺飲嘅時候會更方便，更多人可能會揀嗰個，不過兩樣嘢入面嘅糖係完全唔同嘅。

食物糖可以分爲兩種——遊離糖同埋非遊離糖。喺食品製造、準備、處理緊嘅時候，加入食品入面嘅甘蔗糖、葡萄糖同埋果糖及糖漿都是遊離糖，亦都係“加入糖”。存喺果汁同埋蜜糖入面嘅糖，雖然通常人地會覺得“天然”同埋“健康”的印象，但也是遊離糖。遊離糖對身體危害較大，許多研究表明遊離糖與齲病、肥胖、糖尿病的發生密切相關；大多數天然存在於食物中的糖是非遊離糖，比如新鮮水果同埋蔬菜中的糖、奶類中的乳糖、谷薯類中的澱粉，它們對身體危害較小。

世界衛生組織(WHO) 建議，全生命週期應減少遊離糖的攝入量。成人同埋兒童的遊離糖攝入量應減至攝入總能量的10%範圍之內（大約50 g），如果能進一步降低到低於總能量攝取量的5%（大約25 g），會對健康帶來更多好處。不過喺實際生活中，我們很容易就在不知不覺中攝入過量的遊離糖。一罐碳酸飲品330 ml的可樂所含的遊離糖就已經達到了37 g。

噉我們如何健康地給生活加點“呢”呢？爲了健康地食用呢食，我哋要留意以下啲嘢：

辨別遊離糖，控制遊離糖的攝入量。若食品配料表入面前幾位出現咗白砂糖、麥芽糖、乳糖、果葡糖漿、濃縮果汁等遊離糖，咁就唔宜嗮太多。好多食新鮮完整嘅水果，減少攝入有糖嘅飲料，水係最好嘅飲品。

隨餐食用呢食，降低餐間呢食的頻率。呢食可在餐前或餐後食用，盡量一次吃完，減少牙齒被酸性環境侵蝕的時間。

合理使用糖替代品。山梨醇、甘露醇、木糖醇、赤藓糖醇等不是糖，而是常見的糖替代品——糖醇。它們的呢味與糖差不多，但是糖醇不能被細菌利用，所以沒有致齲性或只有很低的致齲性。

飯後漱口。水同埋唾液的同時沖刷能夠更快地將口腔內的酸鹼度提高至正常水平，有利於牙齒健康。

每日至少用含氟牙膏刷牙兩次，每日使用牙線。清潔每一個牙齒角落，唔要畀細菌機會。

定期去牙科檢查，從牙科醫生度聽話，用專業方法預防蛀牙。

總括一句話，糖可以係日常飲食嘅其中一部份。但前提係跟隨建議嘅攝取量，呢食隨餐食用，培養好嘅口腔保健習慣，盡量減少食物停留喺口中嘅時間。糖可以成爲生活嘅調節劑，科學用糖可以成爲生活嘅調節劑！

邊d糖，對牙齒有害？

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